1、定點(diǎn)低酌

用這種方法做低倒茶時(shí)，如果茶是松散的，應(yīng)將水注入沒有茶的地方，細(xì)流應(yīng)慢慢沖洗。這樣茶的內(nèi)涵就會(huì)慢慢釋放出來，沖泡茶湯的味道也會(huì)更加細(xì)膩，如果泡塊茶，每一次注射點(diǎn)都要放在茶葉上，這樣可以使緊塊茶更有彈性，沖泡的茶湯的呈現(xiàn)也更飽滿。

2、當(dāng)定點(diǎn)高沖擊

定點(diǎn)注水時(shí)，必須對(duì)水流量進(jìn)行高沖擊，使茶葉可以上下滾動(dòng)，有利于茶葉的膨脹和茶葉香氣的激發(fā)，切記要避免水對(duì)茶葉的直接影響，用這種方法沖泡的茶湯味道更飽滿，層次更豐富。

3、固定點(diǎn)旋轉(zhuǎn)

茶壺口和蓋碗內(nèi)壁為45度角定點(diǎn)注水，使水旋轉(zhuǎn)如漩渦，以水的力量帶動(dòng)茶葉，可以使茶葉均勻釋放物質(zhì)，使茶湯味道更加均勻，層次更加豐富，適合于沖泡條形烏龍茶、紅茶等，可以使這種形狀的茶葉在水流的作用下更加有序。